Чипсы из капусты "Кейл" (Kale chips)

[hoack]

Мой друг попросил меня поделиться с ним моим рецептом чипсов из капусты "Кейл". Поскольку рецепт оказался, таким образом, записан в приличном виде, я решил положить его и сюда - вдруг кому пригодится.

Взять хорошего размера пучок Kale. Листья хорошенько промыть и удалить жёсткую центральную жилу (отрезая ножницами, отрывая куски или протягивая лист через неплотно сжатый кулак). Листья порвать на небольшие куски и положить в миску.
Приготовить соус. В блендер положить следующие ингридиенты:

• 1 среднего размера сладкий красный перец (порезать на мелкие кусочки)


• Свежевыжатый сок 1 лимона


• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца


• 1/8 чайной ложки молотого красного (кайенского) перца. Можно чуть больше – будет острее!


• 2 столовые ложки Nutritional Yeast (ни в коем случае не обычных дрожжей ! )


• 1 столовую ложку onion powder


• 4 столовые ложки соевого соуса


• Полторы столовые ложки оливкового масла.

В блендере довести смесь до равномерно-жидкого состояния и вылить в миску. Руками хорошенько перемешать листья с соусам, добиваясь более-менее равномерного покрытия листьев соусом. Листья разложить в дегидраторе (после просушки они могут прилипать – если есть специальные прокладки для липких продуктов,лучше их использовать) и сушить до хрупкого состояния при температуре 115 градусов по Фаренгейту (46 градусов Цельсия) – примерно 8 часов.